スペシャル情報
お彼岸について学ぼう！ 編
【あさづきとしめじの白和え】
【材料】
・あさづき…… １５０ｇ
・しめじ……… ８０ｇ
・絹豆腐……… １丁
・砂糖……… 小さじ４
・塩…… 小さじ１／３
・すりゴマ…… 大さじ２
【作り方】
- 豆腐をザルにあけ水切りしておく。
- あさづきは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、それぞれ茹でる。
- 豆腐をくずし、砂糖、塩、すりゴマを入れ混ぜ、（2）のあさづきとしめじを混ぜ和え完成。
※お子さんのおやつに、あさづきの代わりにリンゴを混ぜてもおいしいですよ☆
【変わりおこわでいなり】
【材料】
・もち米……………… ５合
・酒………………… 少量
※または黒おこわ
（仏事で使用する物）等
[調味料]
・醤油… ６０～７５ｃｃ
・砂糖… 大さじ１／２
・油…………… 少々
・みりん…………２５ｃｃ
・出汁… １／２カップ
[具]
・ゴボウ……… ５０ｇ
・干しシイタケ ２～３枚
・タケノコ
……適量（お好みで）
※具はお好みで
（ひじき、油あげ等）
【作り方】
- 具は調味料で煮て味付けしておく。
※多く作って冷凍保存しておくと便利です - 前日にもち米は研ぎ、水につけておく。
※黒おこわを使用する場合は、温めたおこわと具を混ぜ合わせ、油揚げに詰めれば完成 - もち米の芯がなくなるまで１０分位蒸かす。
- 一度火からおろし軽く打ち水をして、まんべんなく具と混ぜ合わせ、もう一度蒸す。
- いきが上がったら酒を少量入れる。
※酒をいれるとよりふっくらと仕上がります。 - さらに５分～１０分ふかし、油揚げに詰めたら完成。
【米粉でカリッと！米粉の天ぷら粉】
【材料】
・米粉……………… １カップ
・水……………１５０～１８０ｃｃ
【作り方】
- ボウルに米粉と水を入れ箸で混ぜます。水分の多い食材を揚げる場合は水を少なめにして調整して下さい。
- 揚げる材料を入れていつも通りに揚げるだけで、カリッとした食感の天ぷらの完成です！
※他にも旬の山菜「ふきのとう」の天ぷらなどもおすすめです！
