一風亭さんは開店当初から長年牛乳ラーメンを作り続けている人気店で、会津白べこ牛乳ラーメンは塩味・みそ味があります。
塩味はまるでポタージュスープのような味わい、濃厚・クリーミーなのですが以外とあっさりいただけます。
みそ味の方は白みそと牛乳の相性がバッチリで、牛乳と合わさることでよりマイルドな味わいとなっています。初めての方にはより牛乳感の強い塩味がオススメ！牛乳ラーメンの意外なおいしさを発見できると思います。
オリジナルの中太のちぢれ麺がクリーミーなスープに良く絡み、具材のシャキシャキとしたキャベツが良いアクセントとなっていてとってもおいしいですよ。
スープにはバターが薄い膜となって最後まで冷めずに熱々、その風味とコクがより一層おいしさを引き立てています。
食べ終わるころには本当にポカポカで汗ばむほどでした。寒い冬にはぴったりの一杯！ぜひオススメします。
（取材日：2015年12月12日（土））

住所

会津若松市天寧寺町1-5

電話番号

0242-28-4885

営業時間

11:00～14:00／17:00～20:00／土日祝11:00～20:00

定休日

火曜日(祝日の場合は翌日)

座席

44席

駐車場

20台

　頓珍館さんの白こってりラーメン、普通はあっさりとした塩ラーメンもこちらのお店ではしっかりとパンチのあるこってり系に仕上がっており、最強みそこってりラーメンと並ぶ２大看板メニューとなっています。
　自慢のスープは鶏がら・とんこつののＷスープで旨みとコクがあり、自家製の中太ちぢれ麺との相性も抜群です。
白こってりラーメンはつぶつぶ背脂がたっぷり入りまさにこってりな見た目ですが、塩ベースですので見た目ほどしつこくないお味。さらに牛乳が入ることでよりマイルドな口当たりで丁度よい塩梅に仕上がっています。
　10年以上提供され続けている白こってりラーメン、筆者も何度か食したことがあったのですが白色の正体が牛乳だったことは今回初めて知りました。おいしさの秘密は牛乳だったんですね。また食べたくなるやみつきのおいしさです。ぜひ一度ご賞味あれ！
（取材日：2015年12月16日（水））

住所

会津若松市東年貢一丁目5-2

電話番号

0242-28-3680

営業時間

11:00～15:00／17:00～21:00

定休日

月曜日 夜の部(祝日の場合は翌日)

座席

72席

駐車場

17台

　めでたいやさんは魚系のスープが特徴で、連日多くの観光客や常連さんで賑わう人気のお店です。こちらの白べこラーメンは「白みそべこの乳 ミルク中華」という名前で提供されています。
　お店の特徴である魚系のスープが心地よく香り、また牛乳が白みそのコクを一層引き立てていて本当においしかったです。牛乳と白みそは大変相性が良いのだな～と感じました。
また、具材には味玉ではなく温玉が乗っていてました。スープに溶かして麺に絡めて食べるとカルボナーラのような味わいが楽しめます。別皿のたまねぎのみじん切り、入れてみるとシャキシャキとした食感が良いアクセントとなり少し甘みが増すように感じました。こちらはお好みでどうぞ。
　魚系・牛乳・白みその合わせ技らーめん、すっかりファンになりました。とってもおいしかったです。（土日や休日は行列ができることも多い人気店ですので、平日昼前の早い時間が狙い目ですよ。）
（取材日：2015年12月22日（火））

住所

会津若松市千石町3-1

電話番号

0242-33-0288

営業時間

11:00～21:00／日・祝日11:00～20:00

定休日

月曜日(祝日の場合翌火曜)

座席

120席

駐車場

40台

　ほていやさんの会津白べこラーメンは白みそと牛乳のコラボレーション。牛乳を加えることで白みそのコクと甘みが際立つ一杯です。
　白みそベースのラーメンは牛乳と良くなじんでいて、コクと甘みがしっかりと出ています。濃厚かつマイルドなスープは少しトロッとした感じ、特に甘みが強く感じられホッとするようなやさしい味わいです。ただ甘いだけではなくしっかりとしたコクがあり、にんにくの風味が程よく効いていて大変おいしかったです。
　麺はちょっと細めのちぢれ麺、トロッとしたスープと良く絡んで相性バッチリ！麺と一緒に濃厚スープが口の中に流れ込んできます。
　山小屋風の落ち着いた雰囲気の店内で、おいしく温かいラーメンをいただき心も体もポッカポカに癒されました。寒い冬にはオススメの一杯です。
（取材日：2015年12月24日（木））

住所

会津若松市山見町130-1

電話番号

0242-24-6448

営業時間

11:00～15:00（土/日/祝日は17:00～20:00も営業）

定休日

月曜日

座席

50席

駐車場

20台