スペシャル情報

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徳一

徳一(メインの写真)
【オススメ】
・野菜いっぱいサラダうどん 1050円

 会津市内にはたくさんの老舗の蕎麦屋さんがありますが、千石町の住宅街にたたずむ手打ちそば・うどん 徳一さんにお邪魔しました。昔ながらの純手打ちの、そば、うどんはのど越しも良く、程良いコシがあり暑い夏には最高です。そんな中でも今日は、会津夏野菜の代表であるトマトを使った「野菜いっぱいサラダうどん」を頂きました。
 まず、目にも色鮮やかな野菜が盛りだくさん。極太アスパラ、レタス、キュウリ、キャベツ、ワカメの緑と真ん中には今が旬の真っ赤なトマトが盛られて野菜畑のようです。そして、うどんの方は国産小麦と会津山塩か天日塩と素材にこだわり職人さんが打つ手打ちうどんはツルツルしのど越しが良く、コシもありモチモチとした食感が感じます。たれは麺つゆとゴマダレを合わせてあり、野菜との相性も抜群で野菜の美味しさを引き立てています。特にトマトとの相性が良くトマトの程良い酸味と甘さがたれに絡み、うどんと一緒に頂くと絶品でした。
 これから、夏バテも気になるところですが、食欲の無い時にでも美味しく頂ける夏のお勧めメニューです。


徳一(写真1) ▲手打ちうどん
 
徳一(写真2) ▲店舗外観

 

(訪問日:2014年07月12日(土))

住所
福島県会津若松市東千石1-5-17
TEL
0242-26-4344
営業時間
11:30~15:00、17:00~20:30
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