門田柿選果場の様子

　ここから全国にあま～い柿を届けます♪

みしらず柿が出来るまで

みしらず柿の名前の由来

　「みしらず柿」は、漢字で書くと「身不知柿」と書き、その名前の由来は、３つほど説があります。
　１つ目の説は、枝が折れそうなほどにたくさんの大粒の実をつけること（身の程知らずな柿）であるため。
　２つ目の説は、この柿を将軍に献上したところ、「未だかかる美味しい柿を知らず（これほど美味しい柿は初めて食べた）」と大いに賞賛されたから。
　３つ目の説は、あまりに美味しいので我が身も考えずに食べすぎてしまう柿だから。
　どの説も、みしらず柿のあまりの美味しさから生まれたようです。

みしらず柿の渋抜きについて

　みしらず柿は、渋柿なので出荷前に焼酎やガスで渋抜きを行います。
　購入された箱に「○月○日に開封してください」とありますので、この開封日までは開封しないで下さい。

柿の栄養成分

　柿はビタミンＡやビタミンＣ、カリウムなどの栄養を豊富に含み、また柿の渋み成分であるタンニンを含んでいます。タンニンには二日酔いや悪酔いに効果があります。また、ビタミンＣは柿100gあたり70mgも含んでおり、イチゴやレモンと同じくらいの含量があります。

柿の保存方法

　柿は常温で保存できます。みしらず柿は渋抜きするため、箱にいつから食べられるか、掲載しております。渋抜き直後は固めの食感が楽しめ、徐々に軟らかい食感になります。

おいしい柿の選び方

　皮にハリとツヤがあって、色が均一についているものが良いです。 ヘタが実にしっかりと付いているものを選びます。

りんごが出来るまで

りんごの品種

　つがる、ジョナゴールド、陽光、北斗、三島ふじ、こうとく、王林、ふじなどを出荷しています。

【品種の特徴】

• つがる
  早生品種で、８月下旬から９月中旬に出荷しています。果肉が少し硬く、甘みが強い品種です。
• ジョナゴールド
  １０月下旬に出荷しています。甘みと酸味のバランスが良く、生食にも加工にも適しています。
• 陽光
  １０月下旬に出荷しています。大玉で甘みと酸味があり、日持ちする品種です。
• 北斗
  １０月下旬に出荷しています。大玉でやや酸味が少なく、甘みがとても強い品種です。
• 三島ふじ
  １０月下旬に出荷しています。ふじと同様に甘みと酸味があり、食感もよいのが特徴で、一般的なふじより早く収穫できます。
• こうとく
  １０月下旬に出荷しています。小玉で蜜がたっぷりと入る品種で、非常に香りが良い品種です。
• 王林
  １１月中旬に出荷しています。青りんごで、甘みが強く、香りが良い品種です。
• ふじ
  １１月中旬から１２月中旬に出荷しています。言わずと知れたりんごの王様で、日本で最も多く栽培され、愛されている品種です。甘みと酸味があり、良い食感が特徴です。

りんごの栄養成分

　りんごはペクチンやセルロースなどの食物繊維を豊富に含み、便秘の解消・整腸に効果があります。また、カリウムも豊富で、血圧を下げる効果があります。

りんごの保存方法

　水分が蒸発しないように保存袋に入れて冷蔵庫に入れておくと長く保存できます。
　常温で置いておくと早く軟らかくなり、食味が落ちます。

おいしいりんごの選び方

　皮にキズがなく、張りとツヤがあり、重いものを選びます。

いちごが出来るまで

いちごの品種

　いちごは、「さちのか」と「ふくはる香」の２品種を栽培しています。さちのかは、甘みと酸味のバランスが良い品種です。果肉がしっかりしていて日持ちします。ふくはる香は福島県が育種した品種で、さちのかよりやや甘みが強くおいしい品種です。

いちごの栄養成分

　いちごはビタミンＣを豊富に含み、100g中50～100gとレモンをはるかに上回り、果物の中でもトップクラスです。
　いちごを６～７個食べれば、一日に必要なビタミンＣを十分摂ることができます。

いちごの保存方法

　重なるといたみやすいので、重ねずにヘタを下にして並べラップをして冷蔵庫にいれます。いちごは長く置けませんので、早めに食べましょう。いちごは、ジャムにすると美味しく保存できます。

おいしいいちごの選び方

　ヘタの近くが白いいちごは完熟前のものです。ヘタの近くまで赤くなっている完熟したいちごが甘くおいしいです。ツヤが良く、ヘタが反っているいちごを選びます。

ＪＡ会津よつばでくだもの狩り

　会津若松市北会津地区は、果物づくりが盛んな地区です。
　周年を通して、くだもの狩りを行うことができます。

　→フルーツランド北会津ホームページ