そば
会津のそばは、古くから栽培されてきた歴史があります。おいしい水と地元のそば粉で作られたそばの旨さは確かなもので、歴史ある老舗のそば屋も多く、会津を訪れた際にはそば屋の多さに驚かされるはずです。
ＪＡ会津よつば管内で栽培された品質の良いそば粉は、地元の加工業者やそば屋に提供されます。また、県外へも出荷されています。
そばが出来るまで
発芽したそば
そばの花
そばの実
そばの実
JA会津よつばのそばを使った加工品
会津のおそば ～乾燥そば～
会津で栽培されたそば「会津のかおり」で作った乾そばです。
会津は古くからそばの栽培がさかんで、会津地域の在来種が栽培されてきました。「会津のかおり」は会津在来種を福島県が改良した品種です。
会津のおそばは、そば粉4割小麦粉6割で、小麦は会津産の小麦「ゆきちから」を使っています。
