ピーマン
ＪＡ会津よつばのピーマンは６月から１０月にかけて、県内や東京方面、新潟方面に出荷されます。
しっかりと選別したピーマンは、品質と揃いが良く、市場でも高評価を得ています。
また、軽くて扱いやすいピーマンは、収穫・出荷作業の負担が少なく、近年当ＪＡでは、栽培面積が増加しています。
ピーマンが出来るまで
ピーマンの圃場
ピーマンの花
収穫中のピーマン
ピーマンの品種
ピーマンは、主に「京ゆたか」を栽培しています。
生産者コメント
会津若松市 伊海田芳弘さん
ピーマンは、ハウス２ａ、ろ地１０ａを作付しています。エコファーマーを取得すると共に、除草剤の使用を制限して、消費者に安全・安心なピーマンを提供できるよう努力しています。
ピーマンの栄養成分
ピーマンはビタミンＣを多く含み、１個のピーマンで80mgのビタミンＣ（レモン１個分）を含みます。ビタミンＣは加熱に弱いですが、ピーマンに含まれるビタミンＣは熱に強く、加熱しても壊れないのが特徴です。また、赤ピーマンはピーマンが完熟したもので、赤ピーマンの方がβカロチンやビタミンを多く含みます。
ピーマンの保存方法
ピーマンは水分がつくと痛みやすいので、水気をふき取り保存袋に入れて野菜室で保存します。ピーマンは、生のまま２～３週間保存できますが、栄養価は徐々に減っていくので早めに使い切りましょう。
おいしいピーマンの選び方
色が濃くて、ハリとツヤがあり、肉厚のものを選びます。ヘタの色が鮮やかなものが新鮮です。
