スペシャル情報
和風ネギグラタン
【材料】（4人前）
Ａ
- 長ねぎ（太いもの） ２～３本
- ホワイトソース（市販）……………………１２０ｇ
- モッツァレラチーズ … １個
- トマト 小玉………… ２個
（お好みでバジル、パセリなど香味野菜）
Ｂ：肉みそ
- 豚ひき肉………… ２００g
- えのき茸………… 1/4株
- みそ………… 大さじ１と1/2
- 砂糖 …………… 大さじ１
- みりん … ……… 大さじ１
- サラダ油……………炒め用
- こしょう…………… 少々
<作り方>
- ねぎを太めの斜め切りにして、フライパンで柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする（A）。
- 肉みそをつくる（B）。
・細かく切ったえのき茸と豚ひき肉を軽く炒める。
・みそ、砂糖、みりんを加えてひと煮立ちさせ、こしょうを振っておく。 - グラタン皿に（Ａ）⇒（Ｂ）⇒ホワイトソースの順に盛り、薄くカットしたモッツァレラチーズと一口大に切ったトマトをのせる。（好みによって、バジルやパセリなどの香味野菜をトッピングする。）
- 200℃に熱したオーブンで7～8分焼く。
※甘い肉みそなので、好みに応じて砂糖を少なめに、香辛料を加えてもよい。
※豚肉でこってりしているので、ホワイトソースは控えめにする。
