スペシャル情報
ごぼうの生春巻き（２種）
〈材料〉４人分（８本）
- ごぼう…………………… 80ｇ
- ペッパービーフ（スライス）… 60ｇ
- 蒸しえび（すし用）……… 8尾
- カッテージチーズ …50～60ｇ
- ＊フリルレタス…………… ２枚
- ＊パプリカ…………… 1/４コ
- ＊小ねぎ…………… ２～３本
- ライスペーパー………… ８枚
【ごぼう下味調味料】
- 油………………… 大さじ１
- しょうゆ…………… 小さじ１
- みりん……………… 小さじ１
【ソース材料】
- スイートチリソース ……大さじ２
- マヨネーズ………… 大さじ２
<作り方>
- ごぼうとパプリカ、小ねぎは7～8㎝の長さの細切りにする。フリルレタスは7～8㎝四方にちぎる。
- ごぼうは水にさらしてアク抜きし、電子レンジ600wで３分加熱する。
- フライパンに油をいれ、2.のごぼうと下味の調味料を入れてさっと炒める。
- 濡らしたキッチンペーパーの上に、水をくぐらせたライスペーパーをのせて戻す。
- 4.の手前にえび２枚、ごぼう、＊の野菜、カッテージチーズをのせて手前から巻く。
- 5.同様にえびをペッパービーフに替えて、ライスペーパーで巻く。
- ソースをつくる。ソースの材料を混ぜ、食べるときにつけながらいただく。
（＊の野菜はお好みに合わせて準備する。）
